La Cave vivante du champignon - Le Puy-Notre-Dame (49)



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Côté cuisine

COUGERES AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

POUR L'APERITIF.
Ces petits choux raviront les papilles des petits et grands.


Ingrédients (pour 4 personnes) temps : 50 min

Gougères aux champignons de Paris
Gougères aux champignons de Paris
- Champignons de Paris (environ 250 g cuits ou blanchis)
- 2 dl d'eau
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 80 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- sel

Faites préchauffer votre four à 180 °C.
Egouttez et hachez finement les champignons de Paris.
Faites bouillir l'eau, le beurre et le sel puis ajoutez rapidement la farine.
Remuez sans cesse puis retirez du feu lorsque la pâte prend la consistance de pâte à chou (ni trop liquide ni trop coulante).
Ajoutez un à un les œufs à la pâte puis le gruyère râpé et les champignons.
Formez de petites boules avec une cuillère et disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
Laissez cuire 30 minutes. Et sortez les verres !!