La Cave vivante du champignon - Le Puy-Notre-Dame (49)



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Côté cuisine

HACHIS PARMENTIER AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

UN PLAT
Le hachis Parmentier est un plat apprécié des petits et des grands. Il aura une saveur originale grâce aux champignons.


Ingrédients (pour 4 personnes) temps : 40 min

Hachis parmentier aux champignons de Paris
Hachis parmentier aux champignons de Paris
- Champignons de Paris (environ 250 g cuits ou blanchis)
- 600g de viande de bœuf hachées à 5% de matières grasses
- 1kg de pomme de terre
- 80g de gruyère râpé
- 20cl de lait
- 2 cuill. à soupe de noix de muscade
- 1 cuill. à soupe de crème fraiche épaisse

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes à la cocotte minute.
Faites cuire la viande hachée dans une poêle et ajoutez les champignons.
Préchauffer votre four à 200°C.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes et délayer avec le lait.
Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Dans un plat à gratin disposez une première couche de purée.
Recouvrez de la préparation à base de champignons et de viande haché puis de gruyères.
Renouvelez l'opération avec une deuxième couche de purée et de viande.
laissez cuire 15 minutes.