La Cave vivante du champignon - Le Puy-Notre-Dame (49)



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Côté cuisine

SOUPE CHINOISE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

EN ENTREE.
Voyagez en Asie avec cette soupe aux champignons.


Ingrédients (pour 4 personnes) temps : 15 min

- 100g de champignons de Paris frais
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 50g de nouilles cristal
- 1 bouquet de persil frais
- 1 oignon
- 100g de tofu
- 1L d'eau

Amenez l'eau à ébullition et ajoutez les 2 cubes de bouillon. Attendez leur complète dissolution.
Ajoutez les nouilles et laissez cuire selon les instructions du paquet.
Coupez le tofu en petits dés.
Coupez les pieds des champignons de Paris frais et lavez-les sous un léger filet d'eau. Emincez-les.
Epluchez et émincez l'oignon.
Lavez et émincez le persil.
Ajoutez les champignons, l'oignon, le persil et le tofu au bouillon.
Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
Servez bien chaud.