La Cave vivante du champignon - Le Puy-Notre-Dame (49)



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Côté cuisine

EMPANADAS AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

EN ENTREE.
Cette recette gourmande est idéale à servir en apéritif dinatoire ou en entrée.


Ingrédients (pour 4 personnes) temps : 30 min

- 120g de champignons de Paris émincés
- 230g de pâte brisée
- 3 oignons
- 100g de comté râpé
- 1 jaune d’œufs
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

Étalez finement la pâte brisée.
Découpez 16 cercles d’environ 6cm de diamètre.
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez et émincez les oignons.
Faites revenir à la poêle dans l’huile d’olive les oignons et les champignons égouttés.
Dans un saladier, mélangez les champignons et les oignons avec le comté râpé.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Garnissez vos cercles de pâte avec cette préparation et refermez-les pour former des petits chaussons.
Badigeonnez-les de jaune d’œufs et disposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Laisser cuire 15 minutes.